Tips & idéer
Här presenterar jag recept utan säd, mjölk, soja eller socker.
Raw Choklad Macaroons
2 dl kokosflingor 1 dl mandelmjöl ½ dl kakao 2 stora msk kokosolja 2 msk agavesirap Mixa till en deg och forma bollar som plattas ut till runda små kakor. Ställ kallt. Ta fram strax före serveringen, bred på nötsmör och garnera med bitar av frukt, och ev. bärpulver....
Dumlekola
Botten 1 dl mandelmjöl 1 dl riven kokos 6 st färska dadlar 1 msk kakao 1 msk kokosolja 1 nypa salt Lägg allt i en mixer och kör till en deg. Tryck ut degen till en kaka, 0,5–1 cm tjock Kola 12 färska dadlar 2 msk kokosolja 1 tsk vaniljpulver 2 nypor salt Lägg att i en...
Rawfood-kaka med lingon
Botten 2 dl russin 5 st dadlar 1 msk kallpressad kokosolja 1 nypa vaniljpulver 4 dl solrosfrön Fyllning 5 dl cashewnötter 4 dl lingon 1 citron, både skal och saft 2 msk honung 3 msk kokosolja Topping 2 dl lingon 2 dl kokoschips 2 msk lakritspulver Blötlägg russinen i...
Fudge rawfood
150 gr sötmandel 0,5 krm flingsalt 0,5 dl kokosolja 0,5 krm vaniljpulver 0,75 dl lönnsirap 0,75 dl kakaopulver Mixa mandel till ett pulver i en matberedare. Tillsätt flingsalt och kokosolja. Mixa slätt. Tillsätt vaniljpulver, lönnsirap och kakao. Mixa till en massa....
Black Bean Brownie
230 gr koka svarta bönor 3 ägg (eller 1,5 bovetemjöl + vatten som blandas till en tjock smet) 1 dl kokosolja 15 st urkärnade dadlar 1 dl kakao 0,5 dl mandelmjöl 1 tsk bakpulver 0,5 tsk vaniljpuiver 1 krm salt Blanda alla torra ingredienser. Mixa bönor, olja, dadlar...
Billiga nötkakan
1,5 dl krossat bovete 2,25 dl vatten 1,5 dl nötter 1,5 dl honung 1 tsk bikarbonat 0,.5 tsk vinäger eller citronsaft ev 1 tsk vanilj Blanda nötter, bovete och honung med vatten och rör så att allt blandas väl. låt stå och svälla i 30 minuter. Rör ner bikarbonat,...
Fröknäcke
1 dl pumpakärnor 1 dl solroskärnor 1 dl sesamfrö 0,5 dl linfrö 2 dl mjöl av bovete, ris, teff, kokos, mandel eller annat 0,5 dl oliv- eller kokosolja 2,5 dl vatten Blanda allt till en tjock smet och bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper med en slickepott eller...
Ingefärsdricka
5–6 cm tunt skivad färsk ingefära 1 liter vatten 1 citron 0,5 dl koncentrerad äppeljuice utan socker 3–4 msk honung Koka ingefäran i vatten ca 15 minuter. Stäng av plattan och låt svalna på plattan tills den är ljummen. Sila bort ingefäran. Rör ner citronsaft eller...
Redning utan mjöl
Som redning i sås och stuvningar, använd kikärtsmjöl samma mängd och koktid som vetemjöl. Lägg på sesam eller solrosfrö istället för ost på pizza och gratänger. Mycket godare.